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Eine handgefertigte Tokoname-Kyusu in einer sanften, staubigen Altrosa-Mattglasur. Die Form mit seitlichem Griff liegt bequem in einer Hand, und das kontrollierte Ausgießen aus dem Ausguss macht kurze Aufgüsse empfindlicher grüner Tees ganz natürlich. Sie ist eine kleine, leichte Kanne, die ihren Platz auf der Arbeitsplatte für den täglichen Gebrauch verdient, statt für besondere Anlässe aufgehoben zu werden.
Dies ist eine kleine Teekanne mit 400 ml (ca. 13,5 oz), genug für eine westliche Tasse oder vier kleine Tassen im japanischen Stil, je nachdem, wie du gerne trinkst. So oder so ist es die richtige Größe zum Aufbrühen, Trinken und erneuten Aufgießen, ohne dass etwas herumsteht und kalt wird oder überextrahiert.
Die Blossom ist aus demselben eisenreichen japanischen roten Ton gefertigt, der Tokoname seit Jahrhunderten zum Standard für Grüntee-Keramik gemacht hat. Handgefertigt von erfahrenen Kunsthandwerkern in Tokoname, Japan. In sehr begrenzter Stückzahl erhältlich.
Passt wunderbar zu unserer Japanese Green Tea Collection für Sencha, Gyokuro oder Genmaicha oder zu unserer Origin Reserve Collection für die komplette Single-Origin-Auswahl. Schau dir unbedingt auch die Twilight Tokoname Teapot an!
Füllmenge: 400 ml (ca. 13,5 oz)
Ergibt etwa eine westliche Tasse oder vier kleine Tassen im japanischen Stil
Material: eisenreicher japanischer roter Ton aus Tokoname
Oberfläche: sanfte, staubige Rosé-Mattglasur
Seitlicher Griff (Yokode) für einhändiges Ausgießen
Herausnehmbarer Edelstahl-Meshfilter
Handgefertigt in Tokoname, Japan
Nur von Hand mit heißem Wasser und einem weichen Pad spülen; kein Spülmittel, keine Spülmaschine, keine Mikrowelle
Tokoname ist eine Küstenstadt in der Präfektur Aichi auf der Chita-Halbinsel in Japan. Sie ist eine der Sechs Alten Brennöfen Japans mit einer Töpfertradition, die bis in die Heian-Zeit (794 bis 1185) zurückreicht, und heute der größte Hersteller funktionaler Teekannen in Japan. Tokoname yaki ist ein national eingetragenes traditionelles Handwerk.
Kyusu ist das japanische Wort für Teekanne, und die Yokode-Form (mit seitlichem Griff) ist das Design, das am engsten mit japanischem Grüntee verbunden wird. Der 90-Grad-Winkel zwischen Griff und Ausguss gibt dir eine präzise Einhandkontrolle beim Aufgießen – genau die Kontrolle, die empfindliche Grüntees brauchen, wenn der Unterschied zwischen 30 und 60 Sekunden Ziehzeit den Geschmack in der Tasse verändert. Der Griff bleibt zudem deutlich vom Kannenkörper entfernt, sodass sich selbst eine heiße Kanne angenehm halten lässt.
Die Blossom hat die perfekte Größe für die traditionelle Zubereitung von Grüntee: genug Platz für mehrere kurze, sorgfältige Aufgüsse derselben Teeblätter – genau so, wie Grüntee aufgebrüht werden sollte. Bringe Wasser zum Kochen, lass es auf die richtige Temperatur für deinen Tee abkühlen, gib die Teeblätter in die Kanne, gieße auf und serviere. Danach zwei- oder dreimal erneut aufgießen.
Ein paar Ausgangswerte je Tee:
Sencha und Fukamushi Sencha. Etwa 175°F (80°C), 60 bis 90 Sekunden für den ersten Aufguss. Fukamushi (tief gedämpfter) Sencha zieht sogar noch schneller.
Gyokuro. Kühler, nur 60 bis 71 °C, mit längeren Ziehzeiten von zwei bis drei Minuten.
Der herausnehmbare feinmaschige Filter hält die kleinsten Teeblätter aus deiner Tasse und lässt sie sich gleichzeitig im Inneren der Kanne voll entfalten.
Ein paar kleine Gewohnheiten sorgen dafür, dass deine Kyusu über Jahre hinweg gut aussieht und optimal ausgießt.
Nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm ausspülen. Auf Seife verzichten, um die matte Oberfläche außen zu erhalten.
Achte darauf, dass die Kanne vor dem Verstauen vollständig trocken ist.
Den Mesh-Filter separat herausnehmen und ausspülen, damit die Blätter nicht im Sieb festtrocknen.
Nur von Hand spülen. Nicht in die Spülmaschine oder Mikrowelle geben.
Was ist eine Kyusu, und wie unterscheidet sie sich von einer westlichen Teekanne? Kyusu ist das japanische Wort für Teekanne und bezeichnet im modernen Sprachgebrauch meist die seitlich am Griff gehaltene Yokode-Form. Sie ist die traditionelle japanische Teekanne für Grüntee, in der Regel kleiner als eine westliche Teekanne (100 bis 360 ml) und für kurze, mehrfache Aufgüsse statt eines langen Ziehens konzipiert.
Woher stammt der Kyusu? Die Form wurde von chinesischen Teekannen aus der Song-Dynastie (960 bis 1279) inspiriert, von Händlern und Mönchen nach Japan gebracht und zu einer eigenen Tradition weiterentwickelt. Im 18. Jahrhundert wurde der Kyusu in japanischen Haushalten zum Standard – parallel zum wachsenden Interesse an Sencha.
Ist 400 ml die richtige Größe? Ja. Die Blossom liegt am oberen Ende des traditionellen Kyusu-Bereichs und ist die perfekte Größe, um eine westliche Tasse oder vier kleine japanische Teetassen über mehrere kurze Aufgüsse zuzubereiten.
Warum den Deckel beim Eingießen festhalten? Der Deckel liegt locker auf der Kanne, deshalb ist es Tradition, beim Eingießen einen Finger leicht auf den Deckel zu legen. Nach ein paar Tassen hast du dich daran gewöhnt!
Ist das Innere glasiert? Ja. Das glasierte Innere macht die Blossom leicht zu reinigen und lässt dich eine größere Auswahl an Tees zubereiten, ohne dass die Kanne den Charakter einer einzigen Teefamilie annimmt.
Kann ich sie für jeden Tee verwenden? Ja. Die Kanne ist für japanischen Grüntee gemacht, aber der feine Mesh-Filter eignet sich für verschiedene losen Blatt-Tees, von Grüntees über Oolongs bis hin zu leichteren Schwarztees.
Ist es spülmaschinenfest? Nein. Nur von Hand mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm waschen. Keine Seife, keine Spülmaschine, keine Mikrowelle.
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