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La tetera Twilight Tokoname es la compañera perfecta para tu té de cada día. El interior de arcilla sin esmaltar va absorbiendo los tés que preparas con más frecuencia, y cada taza futura sale un poco mejor gracias a ello. La arcilla de terracota procede de la península de Chita, en Japón, conocida por ser ligera en la mano y lo bastante resistente para preparar té a diario. La base más ancha y el cuerpo redondeado dan a la tetera un aire moderno sin perder la herencia de su forma.
Es una tetera pequeña, de 380 mL (unos 12,8 oz), suficiente para una taza occidental o de tres a cuatro tazas pequeñas de estilo japonés. Te recomendamos añadir algunos tés en hoja suelta a tu pedido para que tengas algo especial que preparar el día que llegue. Nuestra Colección de Té Verde Japonés es un maridaje natural, y nuestra Colección Origin Reserve de tés de origen único está pensada para una tetera como esta.
El interior se deja sin esmaltar, y esto es intencionado. La arcilla de Tokoname es rica en hierro y naturalmente porosa, y la superficie desnuda de la arcilla interactúa con el agua durante la infusión, suavizando el agua dura del grifo y redondeando el sabor en la taza. Con el tiempo, la superficie porosa va adquiriendo un carácter sutil de los tés que preparas con más frecuencia, por lo que la tetera se vuelve cada vez más tuya con el uso.
El asa trasera mantiene los dedos alejados del cuerpo caliente de la tetera, y el pico vierte con limpieza sin gotear. El filtro de malla de acero inoxidable extraíble es lo bastante fino para tés verdes delicados como el sencha y el gyokuro, y lo bastante abierto para las hojas más grandes de un té negro, un oolong o un pu'er, así que una sola tetera cubre toda tu estantería de té en hoja.
Hecha a mano por artesanos expertos en Tokoname, Japón. Disponible en cantidad muy limitada.
Como alternativa, ¡echa un vistazo a la tetera Blossom Tokoname Kyusu!
Tokoname es una ciudad costera de la prefectura de Aichi, en la península de Chita, al sur de Nagoya. Es uno de los seis hornos antiguos de Japón, con una tradición cerámica que se remonta al período Heian (794 a 1185). La ciudad lleva casi mil años fabricando cerámica.
Tokoname yaki, el estilo local de cerámica, es una artesanía tradicional registrada a nivel nacional. Las teteras shudei (de barro rojo) más asociadas a la región tomaron forma a principios del siglo XIX, durante el período Edo, inspiradas por la cerámica china de Yixing que llegó a Japón a través del comercio. Hoy, Tokoname es el mayor productor de teteras funcionales de Japón, y la tokoname yaki está ampliamente considerada como el estándar de oro para preparar té verde.
Esta tetera forma parte de esa tradición. Hecha a mano por artesanos expertos en Tokoname, con la misma atención al barro, al peso y al equilibrio que ha sido el estándar local durante generaciones.
Las teteras Tokoname están hechas para usarse, no para mimarlas. Unos pequeños hábitos harán que la tuya luzca y vierta lo mejor posible durante años.
Aclárala con agua caliente y un estropajo suave después de cada uso. Prescinde del jabón, que puede penetrar en el barro poroso y afectar al sabor de futuras infusiones.
Asegúrate de que la tetera esté completamente seca antes de guardarla. El barro húmedo en un armario cerrado puede desarrollar un olor a humedad.
Retira y aclara el filtro de malla de acero inoxidable por separado para que las hojas no se sequen en la malla.
Solo lavado a mano. No usar el lavavajillas ni el microondas. Ambos pueden dañar la arcilla sin esmaltar y agrietar la tetera.
Es normal que el interior sin esmaltar se oscurezca con el tiempo. Esa pátina es una característica de la tetera, no un defecto.
Tres cualidades de la arcilla de Tokoname distinguen estas teteras de la porcelana esmaltada o la cerámica.
Es rica en hierro. El alto contenido de hierro de la arcilla reacciona con los taninos de las hojas de té durante la infusión, realzando el umami y suavizando cualquier borde astringente. Los tés verdes, en particular, resultan más plenos y menos amargos.
Es naturalmente porosa. El interior sin esmaltar absorbe oligoelementos del agua y una pequeña cantidad de aceite de té de cada infusión. Con el tiempo, esto crea una sutil pátina que suaviza las infusiones futuras y añade matices a la taza. La arcilla porosa también suaviza el agua del grifo dura, por lo que incluso el agua corriente de la ciudad sabe más limpia en una tetera Tokoname.
Retiene bien el calor. La arcilla es lo bastante densa para mantener una temperatura de infusión estable, algo que importa sobre todo en los tés delicados que pierden sabor rápidamente cuando el agua se enfría.
Una nota sobre su uso con el tiempo: como la superficie porosa absorbe el carácter de cada infusión, muchos aficionados al té dedican una tetera Tokoname al té verde y usan otra distinta para el negro, el oolong o el pu'er. Si solo tienes una tetera, decántate por una misma familia de té y deja que la pátina se forme, o enjuágala bien entre estilos si prefieres mantener todas las opciones abiertas.
Esta es una pequeña tetera personal. Con 380 mL prepara suficiente para una taza occidental o de tres a cuatro tazas pequeñas de estilo japonés, según cómo te guste beber. En cualquier caso, es el tamaño adecuado para preparar, beber y volver a infusionar sin que nada se quede enfriándose o sobreextrayéndose. Eso hace que se sienta como un lujo cotidiano en lugar de algo que reservar para las visitas.
Algunos detalles que importan en el uso diario:
Asa trasera. Mantiene la mano fría y alejada del pico, con un buen apalancamiento al servir. La tetera se mantiene equilibrada incluso cuando está llena.
Filtro de malla de acero inoxidable extraíble. Lo bastante fino para tés verdes delicados como el sencha y el gyokuro, y con espacio suficiente para que se desplieguen las hojas más grandes de un té negro, un oolong o un pu'er añejo. Se extrae para limpiarlo fácilmente.
Cuerpo ancho y redondeado. Da espacio a las hojas para que se desplieguen, que es la diferencia entre una taza plana y una plenamente expresiva.
Vertedor de colada limpia. Sin goteos por el lateral después de servir.
Las teteras de Tokoname están ampliamente consideradas como el mejor recipiente para preparar té verde japonés. El hierro de la arcilla interactúa con los taninos del té verde para realzar un carácter umami más pleno, y el interior poroso sin esmaltar suaviza cualquier aspereza en el agua. El resultado es una taza con más profundidad y menos amargor que el mismo té preparado en porcelana esmaltada.
La tetera es especialmente adecuada para:
Sencha. El té verde de cada día en Japón, con un equilibrio de frescura vegetal y profundidad sabrosa.
Gyokuro. Un té verde sombreado y recolectado a mano que requiere temperaturas de infusión bajas y que agradece una tetera que mantenga el calor de forma constante.
Hojicha. Té verde tostado, suave y con notas a tostado, con un cuerpo cálido que la arcilla sin esmaltar parece amplificar.
También prepara a la perfección tés verdes chinos, oolongs y negros más ligeros, así que no te sientas limitado. El fino filtro de acero inoxidable es versátil con distintos estilos de té en hoja.
Una tetera tan especial merece un té que esté a su altura. Algunas sugerencias:
Japanese Green Tea Collection para el maridaje más tradicional. Sencha, gyokuro y hojicha se preparan de maravilla en una tetera Tokoname.
Origin Reserve Collection para toda la gama. Tés japoneses y chinos de origen único, seleccionados a mano, con esa claridad y profundidad que sacan lo mejor de la porosa arcilla Tokoname.
Loose Leaf Tea Collection para preparar cada día negros, oolongs, blancos y pu'er.
Calienta la tetera. Vierte agua caliente en la tetera vacía, agítala con un movimiento circular y tírala. Así la arcilla alcanza la temperatura adecuada y no somete tu té a un choque térmico.
Añade las hojas de té. Aproximadamente 1 cucharadita por cada 6 a 8 onzas, o sigue las indicaciones del envase de tu té.
Vierte el agua a la temperatura adecuada. La mayoría de los tés verdes prefieren agua a unos 175 °F (80 °C), y el gyokuro se prepara aún más frío, entre unos 140 °F y 160 °F. Los tés negros, los oolongs y los pu'er admiten agua más caliente, cercana a los 200 °F a 212 °F.
Deja infusionar el tiempo adecuado. Los tés verdes suelen necesitar de 1 a 2 minutos. Los negros y los oolongs, de 3 a 5. La mayoría de los tés en hoja suelta se pueden reinfusionar dos o tres veces, y cada infusión revela un carácter ligeramente distinto.
Vierte todo el contenido en tu taza, o repártelo entre dos o tres tazas pequeñas. Vacía la tetera por completo entre infusiones para que las hojas no se sobreextraigan.
Las teteras Tokoname están hechas para usarse, no para mimarlas. Unos pequeños hábitos harán que la tuya siga teniendo buen aspecto y sirviendo el té de la mejor manera durante años.
Aclárala con agua caliente y un estropajo suave después de cada uso. Evita el jabón, ya que puede penetrar en la arcilla porosa y afectar al sabor de futuras infusiones.
Asegúrate de que la tetera esté completamente seca antes de guardarla. La arcilla húmeda en un armario cerrado puede desarrollar un olor a humedad.
Retira y aclara el filtro de malla de acero inoxidable por separado para que las hojas no se sequen en la malla.
Solo lavado a mano. No uses el lavavajillas ni el microondas. Ambos pueden dañar la arcilla sin esmaltar y agrietar la tetera.
Es normal que el interior sin esmaltar se oscurezca con el tiempo. Esa pátina es una característica de la tetera, no un defecto.
¿Qué es una tetera Tokoname? Una tetera hecha a mano en Tokoname, una ciudad costera de la prefectura de Aichi, Japón. Tokoname es uno de los Seis Hornos Antiguos de Japón y el mayor productor de teteras funcionales del país. La arcilla es rica en hierro y naturalmente porosa, cualidades que suavizan el agua y realzan el sabor del té infusionado.
¿Qué es el tokoname yaki? El tokoname yaki es el estilo local de cerámica de Tokoname, una artesanía tradicional registrada a nivel nacional en Japón. Las teteras tokoname yaki más famosas se elaboran en el estilo shudei (arcilla roja), que se remonta a principios del siglo XIX.
¿Se puede lavar en lavavajillas o usar en microondas? No. Lava solo a mano con agua caliente y un estropajo suave, sin jabón. Nunca la metas en el microondas. La arcilla sin esmaltar no está diseñada para ninguno de los dos.
¿Qué tamaño tiene la tetera? Su capacidad es de 380 mL (unas 12,8 oz). Es suficiente para una taza occidental o para tres o cuatro tazas pequeñas de estilo japonés. Muchos aficionados al té verde en Japón usan tazas pequeñas y sirven varias raciones con una tetera de este tamaño.
¿Puedo usarla con cualquier té? Sí. El filtro de malla fina de acero inoxidable sirve tanto para delicados tés verdes japoneses como para tés negros de hoja entera, oolongs y pu'er. Dicho esto, como la arcilla porosa absorbe matices con el tiempo, muchos aficionados dedican una tetera a una sola familia de tés. El té verde es la combinación más tradicional.
¿Por qué el interior no está esmaltado? La superficie sin esmaltar permite que la arcilla porosa, rica en hierro, interactúe directamente con el agua y el té. Esto suaviza el agua dura del grifo, atenúa los taninos y realza el umami de los tés verdes.
¿Cambiará el color con el uso? Sí, poco a poco. El interior se oscurece y desarrolla una pátina a medida que absorbe el carácter de los tés que preparas. Esto forma parte de cómo la tetera se vuelve única para ti, y muchos aficionados lo consideran lo mejor de tener una tetera Tokoname.
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