Ya Shi Xiang Oolong, Organik

Catatan Rasa:

Ya Shi Xiang dibuka dengan aroma melati yang memikat, bunga jeruk, dan nuansa jeruk keprok matang, berlanjut ke pertengahan rasa yang lembut seperti roti panggang bermentega dan madu malt, lalu ditutup dengan akhir yang panjang, hangat, dan sedikit mineral. Lembut, halus, dan berlapis tanpa henti, ini adalah salah satu teh paling memesona dalam Origin Reserve Collection kami.

Sekarang soal namanya. Ya Shi Xiang berarti "Duck Sh*t Fragrance," dan ya, itu sepenuhnya disengaja. Ceritanya, seorang petani di Desa Wudong memiliki pohon teh yang menghasilkan teh sangat wangi, begitu luar biasa hingga ia khawatir tetangga dan orang luar akan menginginkannya, mencoba mengambil stek, atau mendesaknya untuk mengungkap asal teh tersebut. Solusinya adalah memberi nama yang paling tidak menarik yang bisa ia pikirkan. Beberapa catatan juga menyebutkan tanah kekuningan-cokelat di sekitar pohon teh memberinya ide. Bagaimanapun, tipuan itu berhasil untuk sementara waktu. Tidak ada yang bertanya tentang teh duck sh*t.

Dahulu, teh ini tidak selamanya berhasil. Kabar pun tersebar, seperti yang biasanya terjadi ketika sesuatu benar-benar istimewa, dan kini Ya Shi Xiang menjadi salah satu Dancong oolong paling dicari di dunia. Namanya tetap melekat, sebagian karena kisahnya terlalu menarik untuk dilupakan, dan sebagian lagi karena ada sesuatu yang menyenangkan dari teh semulia ini yang menyandang nama sekonyol itu. Satu tegukan saja dan kamu langsung paham mengapa seseorang ingin merahasiakannya.

Ya Shi Xiang kami berasal dari Propitious Clouds Estate di Fenghuang Town, Provinsi Guangdong, tempat tea master Brian merawat pohon Song Zhong kuno yang tumbuh di tanah pegunungan kaya mineral pada ketinggian antara 800 dan 1.200 meter. Setiap lot dapat diseduh 5 hingga 7 kali, dengan setiap seduhan menawarkan cita rasa yang sedikit berbeda. Yang ini wajib kamu miliki.

Fitur:

• Asal: Propitious Clouds Estate, Fenghuang Town, Provinsi Guangdong, Tiongkok
• Kultivar: Ya Shi Xiang (鴨屎香)
• Gaya: Dan Cong Oolong
• Panen: Mei 2025
• Oksidasi: Sedang
• Sangrai: Arang, beberapa kali
• Seduhan: 5 hingga 7 kali penyeduhan per sajian
• Sertifikasi: Organik
• Kafein: Sedang
  
• Ramah Gaya Hidup: Vegan, Paleo, Keto

Bahan: teh oolong organik

Pastikan untuk melihat Mi Lan Xiang Oolong, fitur Origin Collection lainnya!

Apa Itu Ya Shi Xiang?

Ya Shi Xiang adalah bagian dari keluarga oolong Fenghuang Dancong, garis keturunan teh dari Pegunungan Phoenix di Provinsi Guangdong di mana setiap kultivar diidentifikasi berdasarkan aroma aslinya — anggrek, magnolia, bunga jahe, kayu manis, dan dalam hal ini, perpaduan unik yang memikat antara jeruk dan manisnya bunga. Dancong, yang berarti "semak tunggal," merujuk pada tradisi memanen setiap varietas secara terpisah untuk mempertahankan karakter khasnya.

Seperti Mi Lan Xiang, Ya Shi Xiang mengalami oksidasi semi dan dipanggang dengan arang, menempatkannya dalam keluarga oolong tetapi dengan profil rasa yang condong ke floral, fruity, dan aromatik daripada gelap atau sangrai. Oksidasi yang elegan dan sangrai yang seimbang memunculkan keanggunan floral sekaligus kedalaman mineral yang menjadi ciri khas teh Wudong Mountain, menjadikan Ya Shi Xiang teh yang luar biasa bagi para pecinta Dancong berpengalaman maupun mereka yang baru pertama kali menemukan gaya ini.

Pegunungan Phoenix: Tempat Asal Ya Shi Xiang

Kota Fenghuang terletak di dalam pegunungan Phoenix di Chaozhou, Provinsi Guangdong, pada ketinggian antara 800 dan 1.200 meter, tempat tanah merah asam, pagi berkabut, dan tradisi menanam teh selama berabad-abad bertemu. Inilah tempat lahirnya oolong Dancong, sebuah wilayah di mana keseimbangan udara pegunungan, batuan kaya mineral, dan kehangatan subtropis menciptakan kondisi tumbuh yang tidak ditemukan di tempat lain di dunia.

Pohon teh tua di Gunung Wudong adalah inti dari keistimewaan Ya Shi Xiang. Sistem akarnya yang dalam, berakar di medan pegunungan berbatu selama ratusan tahun, menyerap mineral yang memberi teh ini karakter mineral khas dan kompleksitas seperti parfum. Teh dari semak yang lebih muda yang ditanam di ketinggian lebih rendah tidak dapat meniru apa yang dihasilkan pohon-pohon tua ini.

Keluarga lintas generasi telah merawat kebun teh ini selama berabad-abad, mewariskan tanah dan pengetahuan dari generasi ke generasi, dan kesinambungan itu terlihat langsung pada kualitas teh yang akhirnya sampai di cangkirmu.

Kebunnya: Awan yang Menguntungkan

Ya Shi Xiang kami berasal dari Propitious Clouds Estate, operasi keluarga tunggal yang sama di Fenghuang Town yang juga menghasilkan Mi Lan Xiang kami. Tea master Brian meneruskan tradisi keluarga turun-temurun di pegunungan ini, merawat pohon Song Zhong kuno dengan ketelitian dan intuisi yang hanya bisa datang dari pengalaman seumur hidup menggarap tanah yang sama.

Pembuatan Ya Shi Xiang di Propitious Clouds adalah proses rumit yang memakan waktu berhari-hari. Daun yang baru dipetik dengan tangan dijemur di bawah sinar matahari, lalu dinaungi dan digoyang perlahan untuk memulai oksidasi sebagian, tahap halus di mana pembuat teh mengendalikan kelembapan dan aroma hanya melalui sentuhan. Setelah didiamkan semalaman, daun disangrai untuk menghentikan oksidasi, digulung dengan tangan menjadi bentuk panjang dan berpilin khasnya, lalu dipanggang perlahan dengan arang di keranjang bambu untuk menyempurnakan keharuman dan membangun kedalaman rasa. Siklus pemanggangan dan pendiaman berlanjut selama berminggu-minggu, setiap putaran memunculkan sedikit lagi kompleksitas dan kemanisan. Setiap panen, keluarga ini bekerja 20 jam sehari untuk menghadirkan teh ini. Dedikasi itu bisa kamu rasakan di setiap tegukan.

Cara Menyeduh Ya Shi Xiang

Seduhan Barat
Gunakan 1 sendok teh (sekitar 2 gram) daun teh lepas per 8 oz air pada suhu 195°F dan seduh selama 2 hingga 3 menit. Ini adalah titik awal yang baik jika kamu baru mengenal Ya Shi Xiang, dan daun yang sama dapat diseduh 2 hingga 3 kali dengan metode ini. Hindari air mendidih, karena dapat menumpulkan aroma bunga dan jeruk yang halus.

Seduhan Gongfu
Untuk pengalaman penuh, Ya Shi Xiang tampil optimal saat diseduh dengan gaya gongfu di teko kecil atau gaiwan. Gunakan 5 gram daun teh lepas per 100 ml air pada suhu 195°F dan seduh selama 20 hingga 30 detik untuk seduhan pertama, tambahkan 5 hingga 10 detik untuk setiap seduhan berikutnya. Metode ini membuka seluruh potensi teh ini, memberimu 5 hingga 7 seduhan yang kaya dan terus berkembang dari satu porsi.

Setiap seduhan menceritakan kisah yang sedikit berbeda. Seduhan pertama dibuka dengan melati dan jeruk keprok. Pada seduhan ketiga atau keempat, nuansa krim madu dan roti panggang bermentega mulai muncul. Pada seduhan kelima atau keenam, manisnya mineral yang hangat muncul dan bertahan lama setelah cangkir kosong.

Pastikan untuk melihat Ya Shi Xiang Oolong, fitur lain dari Origin Collection!