鴨屎香烏龍，有機

品飲筆記：

鴨屎香初聞是馥郁的茉莉、橙花與熟透的柑橘香，中段轉為奶油般的牛油多士與麥芽蜜香，尾韻悠長溫暖，帶著淡淡的礦物感。柔順、絲滑、層次無窮，是我們 Origin Reserve Collection 中最迷人的茶款之一。

再說說名字。Ya Shi Xiang 的意思是「鴨屎香」，沒錯，這完全是刻意為之。相傳烏岽村有位茶農，他的茶樹所產的茶香氣非凡，出眾得令他擔心鄰居和外來人會覬覦，想來剪枝扦插，或逼他說出茶葉的產地。他的辦法就是給它取一個最不吸引人的名字。也有說法指茶樹周圍黃褐色的土壤給了他靈感。無論如何，這招一時奏效。沒有人再打聽那款鴨屎香茶了。

它並非一直秘而不宣。好東西總會傳開，而今日鴨屎香已成為全球最搶手的單叢烏龍之一。這個名字就這樣流傳下來，一來故事實在太精彩，叫人捨不得放下；二來，如此精緻的茶卻頂着這麼荒謬的名字，本身就有一種趣味。呷一口，你立刻明白為何有人想把它藏起來。

我們的鴨屎香來自廣東省鳳凰鎮的祥雲茶園，茶師 Brian 在海拔 800 至 1,200 米、礦物質豐富的山地土壤上，悉心照料古老的宋種茶樹。每批茶可沖泡 5 至 7 次，每一泡都帶來略有不同的風味。這款茶，值得珍藏。

特色：

• 產地：中國廣東省鳳凰鎮祥雲茶園
• 品種：鴨屎香（鴨屎香）
• 風格：單叢烏龍
• 採收：2025 年 5 月
• 發酵程度：中度
• 烘焙：炭焙，多輪
• 沖泡次數：每份可沖泡 5 至 7 次
• 認證：有機

成分：有機烏龍茶

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什麼是 Ya Shi Xiang？

Ya Shi Xiang 屬於鳳凰單叢烏龍茶家族，這系列茶葉來自廣東省鳳凰山，每個品種都以其原生香氣命名——蘭花、玉蘭、薑花、肉桂，而這款則以柑橘與花香交織出的獨特迷人甜韻著稱。單叢意指「單株」，指的是將每個品種分開採收，以保留其獨特風味的傳統。

與 Mi Lan Xiang 一樣，Ya Shi Xiang 經過半發酵與炭焙，屬於烏龍茶家族，但風味偏向花香、果香與芳香，而非濃重或焙火味。優雅的發酵與均衡的焙火，帶出花香的高揚與礦物感的深度，這正是頂級烏洞山茶葉的特色，讓 Ya Shi Xiang 成為無論是資深單叢愛好者，還是初次接觸這種風格的人，都值得細細品味的非凡好茶。

鳳凰山脈：鴨屎香的原鄉

鳳凰鎮位於廣東省潮州鳳凰山脈之中，海拔介於 800 至 1,200 米之間，酸性紅土、晨霧繚繞與數百年的種茶傳統在此交匯。這裡是單叢烏龍茶的搖籃，山間空氣、富含礦物質的岩石與亞熱帶暖意相互平衡，造就了世上獨一無二的生長條件。

烏崠山的古茶樹是鴨屎香與眾不同的核心所在。它們的根系深植於岩石山地的土壤中數百年，汲取的礦物質賦予這款茶標誌性的礦物感與如香水般的層次。低海拔年輕茶樹所產的茶葉，根本無法複製這些古樹的風味。

世代相傳的家族數百年來悉心照料這些茶園，將土地與知識一代一代傳承下去，這份延續直接反映在你杯中茶湯的品質上。

茶莊：祥雲

我們的鴨屎香來自祥雲茶莊，與我們的蜜蘭香同出一家位於鳳凰鎮的單一家族茶園。茶師 Brian 承襲山間世代相傳的家族傳統，以一生耕耘同一片土地才能練就的細心與直覺，照料古老的宋種茶樹。

祥雲茶莊製作鴨屎香，是一套繁複、歷時多天的工序。新鮮人手採摘的茶葉先經日光萎凋，再置於陰涼處輕輕搖動，展開部分氧化——這是極為講究的階段，製茶師單憑手感控制水分與香氣。靜置一夜後，茶葉以鍋炒殺青，再以人手揉捻成標誌性的長條扭結外形，然後放入竹籃中慢慢炭焙，以精煉香氣、增添層次。烘焙與靜置的循環持續數週，每一輪都引出多一點複雜度與甜韻。每逢採收季節，一家人每天工作 20 小時，才成就這款茶。每一口，你都能嚐到這份用心。

鴨屎香沖泡方法

西式沖泡
每 8 安士水用 1 茶匙（約 2 克）散葉茶，水溫 195°F，浸泡 2 至 3 分鐘。如果你初次接觸鴨屎香，這是不錯的起點，用這個方法同一批茶葉可沖泡 2 至 3 次。避免用沸水，否則會令細緻的花香和柑橘香變得遲鈍。

功夫茶沖泡
想完整體驗，鴨屎香以功夫茶方式用小茶壺或蓋碗沖泡最為出色。每 100 毫升水用 5 克散葉茶，水溫 195°F，第一泡浸泡 20 至 30 秒，之後每泡增加 5 至 10 秒。這個方法能釋放這款茶的全部潛力，一份茶葉可沖出 5 至 7 泡層次豐富、不斷變化的茶湯。

每一泡都訴說着略有不同的故事。第一泡以茉莉和柑橘揭開序幕。到第三、四泡，蜜香忌廉和牛油多士的氣息逐漸浮現。到第五、六泡，溫暖的礦物甜味沉澱下來，在茶杯空了之後仍久久縈繞。

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