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O bule Twilight Tokoname é o companheiro perfeito para o teu chá diário. O interior de barro não vidrado absorve os chás que preparas com mais frequência, e cada chávena seguinte fica um pouco melhor por isso. O barro terracota é proveniente da Península de Chita, no Japão, conhecida por ser leve na mão e suficientemente resistente para preparar chá todos os dias. A base mais larga e o corpo arredondado dão ao bule um toque moderno sem perder a herança da sua forma.
Este é um bule pequeno, com 380 mL (cerca de 12,8 oz), suficiente para uma caneca ocidental ou três a quatro chávenas pequenas de estilo japonês. Recomendamos que adiciones alguns chás de folha solta ao teu pedido, para teres algo especial para preparar no dia em que chegar. A nossa Japanese Green Tea Collection é uma combinação natural, e a nossa Origin Reserve Collection de chás de origem única foi criada para um bule como este.
O interior é deixado sem vidrado, o que é intencional. O barro de Tokoname é rico em ferro e naturalmente poroso, e a superfície nua do barro interage com a água durante a infusão, suavizando a água da torneira dura e arredondando o sabor na chávena. Com o tempo, a superfície porosa ganha um carácter subtil dos chás que preparas com mais frequência, pelo que o bule se torna cada vez mais teu com o uso.
A asa traseira mantém os dedos afastados do corpo quente do bule, e o bico verte de forma limpa, sem pingar. O filtro de malha de aço inoxidável removível é suficientemente fino para verdes delicados como sencha e gyokuro e suficientemente aberto para a folha maior de um chá preto, oolong ou pu'er, pelo que um único bule cobre toda a tua prateleira de chá em folha.
Feito à mão por artesãos experientes em Tokoname, no Japão. Disponível em quantidade muito limitada.
Em alternativa, vê o Blossom Tokoname Kyusu Teapot!
Tokoname é uma cidade costeira da província de Aichi, na península de Chita, a sul de Nagoya. É uma das seis fornalhas antigas do Japão, com uma tradição cerâmica que remonta ao período Heian (794 a 1185). A cidade produz cerâmica há quase mil anos.
Tokoname yaki, o estilo local de cerâmica, é um artesanato tradicional registado a nível nacional. Os bules shudei (terracota vermelha) mais associados à região ganharam forma no início do século XIX, durante o período Edo, inspirados na cerâmica chinesa Yixing que chegou ao Japão através do comércio. Hoje, Tokoname é o maior produtor de bules funcionais do Japão, e o tokoname yaki é amplamente considerado o padrão de excelência para preparar chá verde.
Este bule faz parte dessa tradição. Feito à mão por artesãos experientes em Tokoname, com a mesma atenção ao barro, ao peso e ao equilíbrio que é o padrão local há gerações.
Os bules Tokoname foram feitos para serem usados, não para serem tratados com excesso de cuidado. Alguns pequenos hábitos vão manter o teu bule com o melhor aspeto e a verter na perfeição durante anos.
Passa por água quente e usa um pano macio após cada utilização. Evita o detergente, que pode penetrar no barro poroso e afetar o sabor das infusões futuras.
Certifica-te de que o bule está completamente seco antes de o guardar. O barro húmido num armário fechado pode desenvolver um odor a mofo.
Retira e passa por água o filtro de malha de aço inoxidável separadamente, para que as folhas não sequem na rede.
Lavar apenas à mão. Não utilizar na máquina de lavar louça nem no micro-ondas. Ambos podem danificar o barro não vidrado e rachar o bule.
É normal que o interior não vidrado escureça com o tempo. Essa pátina é uma característica do bule, não um defeito.
Três qualidades do barro de Tokoname distinguem estes bules da porcelana vidrada ou do grés.
É rico em ferro. O elevado teor de ferro do barro reage com os taninos das folhas de chá durante a infusão, realçando o umami e suavizando qualquer nota adstringente. Os chás verdes, em particular, ficam mais encorpados e menos amargos.
É naturalmente poroso. O interior não vidrado absorve minerais vestigiais da água e uma pequena quantidade de óleo de chá de cada infusão. Com o tempo, forma-se uma pátina subtil que suaviza as infusões seguintes e acrescenta dimensão à chávena. O barro poroso também amacia a água da torneira dura, pelo que até a água comum da cidade sabe melhor num bule Tokoname.
Retém bem o calor. O barro é suficientemente denso para manter uma temperatura de infusão estável, o que é especialmente importante para chás delicados que perdem sabor rapidamente quando a água arrefece.
Uma nota sobre a utilização ao longo do tempo: como a superfície porosa absorve o caráter de cada infusão, muitos apreciadores de chá dedicam um bule Tokoname ao chá verde e usam outro separado para chá preto, oolong ou pu'er. Com um único bule, opte por uma só família de chá e deixe a patina desenvolver-se, ou enxague bem entre estilos se quiser manter as opções em aberto.
Este é um pequeno bule pessoal. Com 380 mL, prepara o suficiente para uma caneca ocidental ou três a quatro pequenas taças japonesas, dependendo de como gosta de beber. De qualquer forma, é o tamanho certo para preparar, beber e voltar a infundir sem que nada fique parado a arrefecer ou a extrair demasiado. Isso faz com que pareça um luxo do dia a dia, em vez de algo para guardar para visitas.
Alguns detalhes que importam no uso diário:
Asa traseira. Mantém a mão fresca e afastada do bico, com boa alavancagem ao servir. O bule mantém-se equilibrado mesmo quando está cheio.
Filtro de malha de aço inoxidável removível. Suficientemente fino para verdes delicados como sencha e gyokuro, com espaço suficiente para que a folha maior de um chá preto, oolong ou pu'er envelhecido se abra. Retira-se facilmente para uma limpeza simples.
Corpo largo e arredondado. Dá espaço às folhas para se desdobrarem, o que faz toda a diferença entre um chá sem graça e um chá plenamente expresso.
Bico que verte sem pingar. Sem pingos a escorrer pelo lado depois de servir.
Os bules de Tokoname são amplamente considerados o melhor recipiente para preparar chá verde japonês. O ferro presente no barro interage com os taninos do chá verde para realçar um caráter umami mais pleno, e o interior poroso e não vidrado suaviza qualquer aspereza da água. O resultado é um chá com mais profundidade e menos amargor do que o mesmo chá preparado em porcelana vidrada.
O bule é especialmente adequado para:
Sencha. O verde do dia a dia no Japão, com um equilíbrio entre frescura herbácea e profundidade saborosa.
Gyokuro. Um chá verde à sombra, colhido à mão, que exige temperaturas de infusão baixas e recompensa um bule que mantenha o calor de forma constante.
Hojicha. Chá verde torrado, suave e tostado, com um corpo quente que o barro não vidrado parece amplificar.
Também prepara maravilhosamente chás verdes chineses, oolongs e pretos mais leves, por isso não te sintas limitado. O filtro fino de aço inoxidável é versátil para diferentes estilos de chá em folha.
Um bule tão especial merece um chá à sua altura. Algumas sugestões:
Japanese Green Tea Collection para a combinação mais tradicional. Sencha, gyokuro e hojicha preparam-se maravilhosamente num bule Tokoname.
Origin Reserve Collection para toda a gama. Chás japoneses e chineses de origem única, selecionados à mão, com o tipo de clareza e profundidade que revelam o que o barro poroso Tokoname consegue fazer.
Loose Leaf Tea Collection para preparações diárias de pretos, oolongs, brancos e pu'er.
Aquece o bule. Deita água quente no bule vazio, roda-a e deita-a fora. Isto aquece o barro até à temperatura certa para não choque térmico ao teu chá.
Adiciona as folhas de chá. Cerca de 1 colher de chá por cada 6 a 8 onças (aprox. 180 a 240 ml), ou segue as indicações da embalagem do teu chá.
Deita a água à temperatura certa. A maioria dos chás verdes pede água a cerca de 175°F (80°C), e o gyokuro prepara-se ainda mais frio, a cerca de 140°F a 160°F. Os chás pretos, oolongs e pu'er aguentam água mais quente, perto de 200°F a 212°F.
Deixa infundir o tempo certo. Os verdes costumam levar 1 a 2 minutos. Os pretos e oolongs levam 3 a 5. A maioria dos chás de folha solta pode ser reinfundida duas ou três vezes, com cada infusão a revelar um caráter ligeiramente diferente.
Deita tudo para a tua chávena, ou divide por duas ou três chávenas pequenas. Esvazia o bule completamente entre infusões para as folhas não extraírem demasiado.
Os bules Tokoname foram feitos para serem usados, não para serem tratados com excesso de cuidado. Alguns pequenos hábitos vão manter o teu bule com o melhor aspeto e a verter na perfeição durante anos.
Passa por água quente e usa uma esponja macia após cada utilização. Dispensa o detergente, que pode penetrar na argila porosa e afetar o sabor das infusões futuras.
Certifica-te de que o bule está completamente seco antes de o guardar. A argila húmida num armário fechado pode desenvolver um cheiro a mofo.
Retira e passa por água o filtro de malha de aço inoxidável separadamente, para que as folhas não sequem agarradas à rede.
Lavar apenas à mão. Não usar na máquina de lavar louça nem no micro-ondas. Ambos podem danificar a argila não vidrada e rachar o bule.
É normal que o interior não vidrado escureça com o tempo. Essa pátina é uma característica do bule, não um defeito.
O que é um bule Tokoname? Um bule feito à mão em Tokoname, uma cidade costeira na província de Aichi, no Japão. Tokoname é uma das Seis Fornalhas Antigas do Japão e o maior produtor de bules funcionais do país. A argila é rica em ferro e naturalmente porosa, qualidades que suavizam a água e realçam o sabor do chá infusionado.
O que é tokoname yaki? Tokoname yaki é o estilo local de cerâmica de Tokoname, um artesanato tradicional registado a nível nacional no Japão. Os bules tokoname yaki mais famosos são feitos no estilo shudei (redware), que remonta ao início do século XIX.
Este bule pode ir à máquina de lavar louça ou ao micro-ondas? Não. Lave apenas à mão com água quente e uma esponja macia, sem detergente. Nunca coloque o bule no micro-ondas. O barro não vidrado não foi concebido para nenhuma das duas coisas.
Qual é o tamanho do bule? A capacidade é de 380 mL (cerca de 12,8 oz). É suficiente para uma caneca ocidental ou para três a quatro pequenas chávenas de chá ao estilo japonês. Muitos apreciadores de chá verde no Japão usam chávenas pequenas e servem várias doses a partir de um bule deste tamanho.
Posso usá-lo com qualquer chá? Sim. O filtro de malha fina em aço inoxidável dá conta de tudo, desde os delicados chás verdes japoneses até chás pretos de folha inteira, oolongs e pu'er. Dito isto, como o barro poroso absorve características ao longo do tempo, muitos apreciadores dedicam um bule a uma única família de chá. O chá verde é a combinação mais tradicional.
Porque é que o interior não é vidrado? A superfície não vidrada permite que o barro poroso, rico em ferro, interaja diretamente com a água e o chá. Isto amacia a água da torneira dura, suaviza os taninos e realça mais o umami nos chás verdes.
A cor muda com o uso? Sim, lentamente. O interior escurece e desenvolve uma pátina à medida que absorve o caráter dos chás que prepara. Isto faz parte de como o bule se torna único para si, e muitos apreciadores consideram-no a melhor parte de ter um bule Tokoname.
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